TEsses foram um sucesso absoluto com meus filhos, embora menos os cajus e, como qualquer mãe com crianças que se recusam a deixar sua comida tocar em outra comida saberá, isso é um avanço. Vale a pena criar toda a quantidade aqui, porque quaisquer sobras são perfeitas para arroz frito no dia seguinte – apenas certifique -se de esfriar o arroz depois de fazê -lo e, em seguida, leve à geladeira imediatamente e reaqueça até querer quente no dia seguinte.
Tigelas de arroz de caju com tofu frito, brócolis e kimchi
Kimchi traz um contraste adorável; portanto, se você tiver ou pode obter alguns, adicione -o.
Preparação 15 min
Cozinhar 20 min
Serve 4
200g de arroz branco ou basmati
4 Cravo do alhoAssim, descascado, 3 ralado, 1 deixado inteiro
75g Caixa de caju
2 TBSP O óleo de gergelim
Gengibre fresco de 7-8 cmdescascado e fino ralado
2 cebolas da primaveraaparado e finamente fatiado
1 pequeno brócolis de cabeçapicado aproximadamente em peças de 1 cm
280G Firma Tofuaproximadamente picado em 1 cm de cubos
1 Tsp sal marinho escamosa
½ Açafrão TSP
Suco de 1 limão
Para servir
Kimchi
Pimenta vermelha fatiada (opcional)
Primeiro, cozinhe o arroz, e este é o meu método mágico de microondas: você precisará de uma tigela pirex grande e uma placa que cubra bem a parte superior e atue como uma tampa. Coloque o arroz, 400 ml de água fervida e todo o dente de alho na tigela, cubra com o prato e cozinhe em meio (ou seja, se a configuração de energia máxima do seu microondas for de 1.000w, você deseja cozinhá-lo a 800W) por 11 minutos. Em seguida, deixe de pé, ainda coberto, por 10 minutos.
Enquanto isso, coloque uma frigideira grande ou wok em fogo médio e torrada os caju, agitando a panela com frequência, por quatro a cinco minutos, até que dourado uniformemente. Coloque em uma tigela pequena.
Retorne a panela ao fogo, adicione o óleo e frite o alho e o gengibre ralado e as cebolas fatiadas por 30 segundos. Adicione o brócolis e o tofu, frite em fogo alto por quatro a cinco minutos, até que o brócolis esteja cozido. Abaixe o fogo, adicione o sal e a açafrão e frite por mais um minuto. Tempere com o suco de limão, depois prove e ajuste o sal conforme necessário.
Divida o arroz entre quatro tigelas e a metade superior de cada porção com a mistura de tofu frito. Cump mais um terço do arroz exposto restante com Kimchi e outro com os cajus, espalhe -se sobre o pimenta vermelha fatiada, se estiver usando e sirva quente.