CQuando uma investigação sobre os truques dos garçons parisienses descobriram que os turistas estrangeiros estavam sendo arrancados, tudo que eu conseguia pensar era: “Quelle surpresa!” Qualquer pessoa que tenha olhado em choque em uma conta de um Citron Pressé e um café expresso perto do Boulevard St Germain – como eu fiz em uma das minhas recentes visitas – sem dúvida se juntará a mim em um sentimento de reivindicação. Jornalistas disfarçados de Le Parisien, posando como apostadores de café ao redor do campeão de Marte, descobriram que os turistas estrangeiros estão sendo cobrados tanto quanto 50% mais Do que os clientes franceses, usando uma variedade de truques, incluindo apenas oferecer água engarrafada ou bebidas mais caras, sendo informado ao serviço que não está incluído quando está e trocar o vinho encomendado pelo mais barato do menu.
Como ex -garçonete na capital francesa, sou alguém que esteve em ambos os lados deste conflito. Antes de sair de casa, aos 18 anos, para me mudar para lá, minha mãe me avisou sobre o “imposto turístico”, tendo visitado com meu pai em meados da década de 1980 e observou o quinto suspeito que parecia aparecer em todas as suas contas. Como resultado, eu estava um pouco em guarda sempre que estava en Terrassesempre solicitando água da torneira e brigando qualquer coisa que não parecia certa. Então me tornei uma garçonete.
Apesar de francês desonesto e falta de experiência, por algum motivo uma pequena creperie na margem esquerda me contratou (na verdade, eu sei o porquê: concordei em sair com um de seus ex -chefs). Trabalhando lá havia um batismo de fogo, pois descobri no minuto que uma mesa de francês ordenou um perroquet, um kir e um Menthe a l’eau. O que foram essas bebidas estranhas e exóticas e como diabos eu as fiz? Os clientes franceses estavam exigentes em seus requisitos. Enquanto isso, os turistas, especialmente os americanos, ficaram encantados com a singularidade e a novidade do lugar, amigáveis, mas ligeiramente irritadas com o serviço rápido e superficial e facilmente impressionado e influenciado. (Essa diferença é confirmada pelas recentes resenhas do TripAdvisor – assustadoras no site francês, brilhando nos ingleses.)
Eu nunca roubei turistas. Na verdade, eles costumavam me cumprimentar com alívio, porque eu não apenas falava inglês, mas, está ciente da reputação de longa data de grosseria por parte da equipe de atendimento parisiense, trabalharia duro para encantá -los – com um olho na bandeja de ponta, naturalmente (clientes franceses nunca com gorjeta). O que eu fiz, no entanto, foi muito vendido. “Pedindo duas xícaras de cidra Breton? Por que não a garrafa?” – Esse tipo de coisa, que é o par para o curso em hospitalidade. No entanto, eu conhecia a equipe em espera que tinha táticas menos honestas.
E então, há 10 anos, um grupo de clientes americanos estava sujeito a uma farsa ultrajante em uma brasserie esquerda. Apresentado -se a um lugar com a promessa de um acordo em um conselho barato de charcutaria, muito alegria foi adquirida até que a conta chegasse, quando descobrimos que o conselho havia triplicado de preço e estávamos sendo cobrados por uma garrafa muito mais cara de picpoul do que a que havia encomendado. Minha briga com a conta rapidamente desceu em uma discussão com o garçom, que negou categoricamente que já havíamos sido prometidos o acordo, dizendo, possivelmente a maneira mais francesa possível: “Em Paris, você pagaria mais pela maionese de oeufs”. Desde então, isso se tornou um slogan em nossa casa sempre que o custo de qualquer coisa é levantado. (Nosso outro slogan da família, feito em um sotaque ‘Allo’, é implantado quando estamos comendo pastinagas, em homenagem ao ex-namorado que veio para o almoço de domingo: “Na França, alimentamos Zees aos porcos!”)
Olha, eu amo a França e os franceses. Eu tenho família e amigos franceses, e parte do meu coração sempre estará morando em Paris, 18 anos, fumando cadeias no bar com um livro na minha mão (a melhor coisa de ser uma garçonete na França está sendo permissão para ler e não ser instruído a sorrir). Rasgar os turistas, no entanto, nunca está ligado, mesmo nesta era de viagens do Instagram e Overismo. Não sou avesso a um imposto turístico, desde que seja legal.
Meu conselho por não ser arrancado em Paris é o seguinte: Evite lugares com elogios do lado de fora; Diga Bonjour quando você entrar e, por favor, e obrigado ao pedir. Aprenda os franceses para a água da torneira. Esteja ciente de que o pão deve ser gratuito. Olhe ao seu redor para observar o tamanho das bebidas que os locais estão tomando e, se necessário, aponte para eles ao fazer o pedido. Se você é oferecido um lado ou um tipo diferente de vinho, pergunte quanto é. Leia a conta quando chegar e não tenha medo de questioná -la. Pergunte se o serviço está incluído ou não e verifique o valor na máquina do cartão antes de pagar. E – a regra da maionese de OUEFS – se uma oferta parecer boa demais para ser verdadeira, provavelmente é.